Vins Puy-de-Dôme HAKA - Rouge - 2023

Avis Viniou

La cuvée HAKA 2023, élaborée sous l’appellation Puy-de-Dôme IGP, appartient à la grande famille des vins rouges secs issus de la Vallée de la Loire. Cette cuvée rouge, bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, est très représentative du style des vins d’Auvergne, souvent composés de Gamay et parfois de Pinot Noir, qui expriment beaucoup de délicatesse, de fruité et de fraîcheur. Le millésime 2023, plutôt précoce grâce à des conditions climatiques favorables, permet d’obtenir des raisins à maturité optimale, préservant ainsi la vivacité et la pureté aromatique du vin. La vinification dans cette région privilégie des extractions douces pour un profil souple et fruité, laissant s'exprimer des notes de fruits rouges frais, parfois accompagnées de subtiles touches épicées.

La région du Puy-de-Dôme, nichée au cœur de l’Auvergne et intégrée à la grande Vallée de la Loire viticole, bénéficie d’un climat semi-continental frais tempéré par l’altitude et l’influence volcanique des sols. Ce terroir volcanique unique apporte aux vins une minéralité particulière, une fraîcheur et une vivacité qui signent des rouges d’une grande élégance et d’une buvabilité immédiate. L’histoire viticole du Puy-de-Dôme remonte à l’époque gallo-romaine, mais connaît aujourd’hui un renouveau marqué par la valorisation de ses terroirs d’altitude, ses vignes en gobelet et ses cépages autochtones.

Du fait de sa structure légère et de son fruité éclatant, la cuvée HAKA 2023 accompagnera à merveille une planche de charcuteries d’Auvergne, des fromages légers tels que le Saint-Nectaire, ou des volailles rôties. Elle fera également un bel accord avec un pâté en croûte, un jambon de montagne ou encore des plats plus modernes comme un tataki de bœuf ou un burger de veau.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Cette fraîcheur exaltera la vivacité du fruit, tout en préservant la finesse tannique propre aux rouges de cette appellation. À boire jeune pour profiter de son croquant de fruit, avec la possibilité de le garder deux ou trois ans pour apprécier son évolution.