Vins Puy-de-Dôme 43.5

Ce vin rouge, produit sous l'appellation Puy-de-Dôme IGP, illustre le renouveau des vignobles auvergnats dans la grande région de la Vallée de la Loire. La cuvée "43.5", proposée en version non millésimée, révèle souvent un assemblage de cépages classiques du secteur, tels que le Gamay ou parfois le Pinot Noir. Ces cépages, adaptés aux terroirs volcaniques et aux sols basaltiques de la région, confèrent au vin fraîcheur, légèreté et une belle expression fruitée. Sa vinification privilégie des extractions douces, pour préserver la subtilité aromatique, mêlant notes de fruits rouges (cerise, groseille) à des touches florales et parfois minérales.

Le Puy-de-Dôme, niché au sud de la Vallée de la Loire, tire sa singularité de ses sols volcaniques riches, hérités du Massif Central. Historiquement, les vignobles y ont connu une forte expansion au XIXe siècle avant de régresser, mais connaissent aujourd’hui un regain porté par la valorisation des terroirs d’altitude et un climat de type continental adouci par les influences atlantiques. Ce climat favorise la maturité raisonnée des grappes et la conservation d’une acidité vivifiante, signature des rouges locaux. L’histoire du vignoble Puy-de-Dôme, parfois méconnu, contribue à la diversité et à la richesse du patrimoine viticole français.

Ce vin léger et souple sera idéal en accompagnement de charcuteries artisanales d’Auvergne, telles qu’un jambon sec ou une saucisse sèche. Sa fraîcheur et ses arômes fruités se marieront aussi parfaitement avec un Saint-nectaire fermier ou une truffade, plat emblématique de la région. Pour varier les plaisirs, tentez-le avec une volaille rôtie aux herbes ou une quiche lorraine.

Pour tirer le meilleur de cette cuvée, une température de service de 13 à 15°C est recommandée. Un passage en carafe de quelques minutes permettra de lui donner toute son expression aromatique, surtout si le vin vient d’être débouché. Dégusté légèrement rafraîchi, il révélera toute sa gourmandise et sa convivialité, signature authentique des rouges du Puy-de-Dôme.