Avis Viniou
L’Impromptu 2020, issu de l’appellation Puy-de-Dôme IGP en Vallée de la Loire, est un vin rouge marqué par la fraîcheur et la finesse propres à cette région d’altitude. Bien qu’il n’y ait pas de précision sur le cépage, il est très probable qu’il s’agisse majoritairement de gamay, le cépage emblématique de l’Auvergne, parfois accompagné de pinot noir. Ce millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables, ayant permis une maturité optimale tout en préservant l’acidité naturelle du raisin. Les vinifications sont généralement réalisées en cuves, avec une extraction douce, favorisant l’expression éclatante du fruit et du terroir volcanique qui caractérise les sols du Puy-de-Dôme, conférant au vin des notes minérales originales et une fine trame épicée.
La région du Puy-de-Dôme, au cœur de l’Auvergne et de la Vallée de la Loire, est un vignoble historique longtemps éclipsé, mais en plein renouveau grâce à l’enthousiasme d’artisans passionnés. Les sols volcaniques, riches en minéraux et en basaltes, jumelés à un climat continental aux amplitudes thermiques marquées, donnent aux vins une grande fraîcheur et une typicité unique, avec souvent une tension et une vivacité remarquables. Aux côtés des crus plus connus de la Loire, l’Auvergne déploie ainsi une identité singulière, à l’écart des standards et riche d’histoire.
Ce vin rouge léger et aromatique se marie parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un jambon d’Auvergne ou une truffade, ainsi que des charcuteries fines, des volailles rôties ou encore des fromages de type Cantal ou Saint-Nectaire. Il accompagnera aussi à merveille des plats plus universels comme une tarte aux légumes ou une belle assiette de ratatouille, appréciant les recettes conviviales et peu épicées.
Pour en profiter pleinement, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Une courte aération, dans un verre tulipe, permettra à ses arômes fruités et minéraux de s’épanouir avec élégance.
