Vins Puy-de-Dôme Auvergne - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc demi-sec du millésime 2023, issu de l’IGP Puy-de-Dôme en Auvergne, incarne l’expression contemporaine du vignoble auvergnat. Élaboré à partir de cépages adaptés au climat volcanique du centre de la France, telles que le Chardonnay, le Pinot Gris ou encore le Sauvignon selon les pratiques locales, il offre une robe limpide et brillante, typique de la jeunesse du vin, avec des reflets dorés. En bouche, on retrouve une belle rondeur accompagnée d’une acidité rafraîchissante, signature des vins demi-secs de la région, mêlant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs du verger et parfois quelques notes minérales et délicatement fumées liées au sol volcanique unique de l’Auvergne.

La région du Puy-de-Dôme, cœur viticole de l’Auvergne, bénéficie d’un climat semi-continental où fraîcheur et ensoleillement alternent au fil des saisons. Les sols, principalement composés de basaltes, de granits et de sables volcaniques, confèrent aux vins une minéralité singulière et une vivacité reconnue. Historiquement, le vignoble auvergnat a connu un essor dès l’époque gallo-romaine et a su, depuis, conserver un patrimoine viticole authentique, régulièrement remis à l’honneur par de jeunes vignerons passionnés.

Ce vin demi-sec se marie merveilleusement avec une cuisine de terroir raffinée. Il s’accorde idéalement avec des fromages à pâte persillée d’origine régionale comme la Fourme d’Ambert, mais aussi avec une truite aux amandes, une volaille en sauce légère, ou encore des plats à base de légumes de printemps. Son équilibre entre douceur et acidité en fait également un excellent compagnon pour des desserts aux fruits frais ou une tarte à la rhubarbe.

Pour en profiter pleinement, je vous conseille de le déguster entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler l’ensemble de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et son élégance naturelle.