Vins Puy-de-Dôme Séisme - Pinot Noir Vin Volcanique - 2023

La cuvée Pinot Noir Vin Volcanique 2023 du domaine Séisme s’inscrit dans la mouvance des vins de terroir d’exception, produite sous l’IGP Puy-de-Dôme. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu ici pour offrir une expression toute singulière, empreinte de minéralité grâce aux sols volcaniques caractéristiques de la région. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, révélant une robe rubis limpide et brillante, des arômes de fruits rouges croquants – cerise, framboise – et une légère touche épicée. En bouche, la structure est souple, les tanins fins et la finale délicatement fumée signe de son origine volcanique. La vinification, souvent en macération courte et conduite en cuves, vise à préserver l’expression pure, le fruité et la fraîcheur du cépage, tout en offrant une belle digestibilité.

Située au cœur de la vallée de la Loire, dans le Puy-de-Dôme, cette région viticole profite d’une histoire viticole millénaire, centrée autour de Clermont-Ferrand et des monts volcaniques. Les vignes, exposées sur les coteaux de cendres basaltiques, profitent d’un climat tempéré avec de belles influences continentales, favorisant la maturité lente et optimale du Pinot Noir. Les sols volcaniques apportent une tension minérale unique, rarement retrouvée dans d’autres terroirs français. Cela confère au vin un caractère vif, qui fait la renommée de ces cuvées confidentielles.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats et peu épicés afin de ne pas masquer la finesse du vin. Un magret de canard rôti, une volaille fermière aux champignons, des lentilles du Puy accompagnées de jambon d’Auvergne, ou encore un Saint-Nectaire affiné sublimeront l’équilibre entre fraîcheur, fruité et minéralité. Les plats régionaux, comme la potée auvergnate ou la truffade, s’accordent parfaitement avec le côté digeste du vin.

Servez ce Pinot Noir Volcanique à une température idéale de 14-16°C, après un léger passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler toute la palette aromatique et la subtilité du terroir volcanique.