Vins Puy-de-Dôme Domaine Heyraud - Oreille - 2022

Le Domaine Heyraud, avec sa cuvée Oreille 2022, propose un vin rouge issu de l’IGP Puy-de-Dôme, une appellation encore discrète mais dynamique du bassin ligérien. Cette cuvée, millésime 2022, se distingue par sa fraîcheur et son caractère fruité, typiques des vins produits dans cette partie du Massif Central. D’origine majoritairement volcanique, les terroirs du Puy-de-Dôme apportent au vin une minéralité singulière et une belle finesse. Bien que l’assemblage précis de la cuvée Oreille ne soit pas mentionné, la région privilégie souvent les cépages Gamay et Pinot Noir pour ses rouges, gages de souplesse, d’arômes de petits fruits rouges et d’une belle buvabilité. La vinification, axée sur la préservation du fruit, favorise des extractions douces pour offrir une structure élégante, sans surcharger le vin.

Le vignoble du Puy-de-Dôme, niché à l’ouest de Clermont-Ferrand, se développe sur des sols volcaniques, argilo-calcaires et sableux, à une altitude qui favorise l’expression aromatique. Le climat semi-continental, atténué par l’influence océane, assure des maturités lentes : idéal pour produire des vins équilibrés, frais et vifs. Ce terroir méconnu connaît un renouveau avec une nouvelle génération de vignerons passionnés, soucieuse de valoriser son originalité et sa diversité.

Cette cuvée Oreille accompagnera parfaitement une cuisine de terroir. Elle se mariera à merveille avec une volaille rôtie, un filet de porc aux pruneaux ou un pâté auvergnat. Les fromages locaux, comme le Saint-Nectaire affiné, sublimeront aussi sa minéralité et sa fraîcheur. Pour une touche régionale, pensez à la potée auvergnate ou à une truffade qui mettront en évidence le croquant du fruit.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin est idéal dès aujourd’hui, mais pourra aussi offrir de belles surprises après un à deux ans de garde en cave.