Vins Puy-de-Dôme Cotes d'Auvergne - L'Auvergnatologue - 2023

Avis Viniou

La cuvée L'Auvergnatologue 2023 se distingue par son ancrage dans l’IGP Côtes d’Auvergne, en plein cœur du Puy-de-Dôme. Issu des cépages traditionnels de la région, à savoir majoritairement le gamay complété parfois de pinot noir, ce vin rouge sec séduit par sa fraîcheur et sa franchise. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré, offre une belle expression aromatique avec des notes de fruits rouges croquants, de cerise, de groseille et une pointe florale rappelant la pivoine. La vinification, souvent réalisée en cuves pour préserver la pureté du fruit, aboutit à une bouche légère, souple, avec des tanins soyeux et une finale finement épicée.

La région des Côtes d’Auvergne, méconnue mais riche d’histoire, bénéficie d’un sol volcanique unique, avec de nombreuses coulées basaltiques qui confèrent aux vins une minéralité tout à fait singulière. Le climat continental, avec ses amplitudes thermiques marquées, favorise une maturation lente, garantissant une belle profondeur de goût. Ce vignoble, qui s’étend sur les contreforts du Massif Central, témoigne d’une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine.

Ce vin s’invite idéalement à table avec des charcuteries artisanales d’Auvergne, telles que la saucisse sèche ou la rosette, mais accompagne aussi parfaitement un jambon cru, une truffade ou un petit salé aux lentilles vertes du Puy. Sa fraîcheur et sa légèreté en font également un bon compagnon pour des volailles rôties, des quiches ou des fromages régionaux comme le Saint-Nectaire.

Je vous recommande de déguster la cuvée L'Auvergnatologue 2023 légèrement rafraîchie, à une température de 14-15°C, afin de mettre en valeur l’éclat aromatique du fruit tout en conservant la souplesse de bouche caractéristique des vins rouges d’Auvergne. Une carafe n’est pas indispensable, mais une légère aération lui permettra d’exprimer toute sa vivacité.