Vins Puy-de-Dôme Domaine Lapilli - Meizou - 2023

Le Domaine Lapilli signe ici la cuvée Meizou 2023, un vin rouge sec issu du Puy-de-Dôme, territoire singulier au cœur de la grande région viticole de la Vallée de la Loire. La mention du millésime 2023 évoque une expression particulièrement jeune, axée sur la fraîcheur et la vivacité du fruit, qualité renforcée par la tradition de vinification de la région qui privilégie le respect de l’expression du terroir. Les vins rouges du Puy-de-Dôme reposent traditionnellement sur des cépages adaptés aux sols volcaniques, propices à offrir des vins légers à moyennement corsés, aux arômes de fruits rouges frais et à la trame acidulée. Même si la composition précise n’est pas indiquée, il est probable que la cuvée mêle des variétés locales et met ainsi en avant le caractère gourmand, élégant et digeste qui est la signature de la Loire volcanique.

Le Puy-de-Dôme, bien qu’il s’inscrive dans la grande famille de la Loire, possède un relief et une histoire particuliers. Situé au cœur de l’Auvergne, il bénéficie de sols d’origine volcanique riches en minéraux, ce qui confère aux vins une minéralité toute en finesse et une belle fraîcheur. Le climat continental, avec de belles amplitudes thermiques, permet aux grappes de mûrir lentement, préservant l’acidité et l’équilibre qui font la réputation des vins de cette région encore confidentielle. Historiquement, les vignobles du Puy-de-Dôme renaissent après une longue période de déclin et séduisent de plus en plus les amateurs à la recherche de singularité.

Pour un vin rouge léger et fruité comme cette cuvée Meizou, les accords idéaux jouent la carte de la simplicité. Un jambon d’Auvergne, des charcuteries artisanales, des fromages tels que le Saint-Nectaire ou la tomme fraîche, ainsi que des viandes blanches grillées accompagneront à merveille sa fraîcheur. Les plats traditionnels auvergnats, comme une potée ou une truffade, s’accordent aussi parfaitement, mettant en valeur son caractère généreux sans jamais le dominer.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température fraîche, entre 14 et 16°C, afin d’exalter sa fraîcheur et ses arômes de fruits croquants. Un passage en carafe rapide peut être bénéfique pour l’aérer si l’on souhaite l’apprécier dans sa jeunesse.