Vins Puy-de-Dôme Domaine Lapilli - Demain - 2023

Le Domaine Lapilli signe ici une cuvée rouge 2023 baptisée « Demain », issue de l’appellation Puy-de-Dôme située dans la vaste région viticole de la Vallée de la Loire. Si l’encépagement précis de cette cuvée n’est pas spécifiquement indiqué, la région est traditionnellement reconnue pour ses vins rouges élaborés principalement à partir de gamay, parfois complété par du pinot noir selon les parcelles et les vignerons. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement clémente, a permis d’obtenir des raisins sains et pleinement mûrs, offrant au vin un joli fruité, des tanins souples et une fraîcheur caractéristique des vins de cette aire volcanique.

Le terroir du Puy-de-Dôme se distingue par ses sols d’origine volcanique, conférant aux vins une minéralité singulière et une belle vivacité. Bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences montagnardes et atlantiques, les vignes s’épanouissent sur des coteaux bien exposés, offrant des conditions idéales pour permettre au raisin d’exprimer toute sa finesse. L’histoire viticole du Puy-de-Dôme est ancienne, portée par des vignerons passionnés qui remettent aujourd’hui en valeur ces terroirs uniques et parfois méconnus du grand public.

Ce rouge léger et fruité s’accordera idéalement avec une cuisine de bistrot ou des spécialités régionales telles que la potée auvergnate, le jambon cru d’Auvergne, ou une planche de charcuteries fines. Il sera également très agréable avec une volaille rôtie, des fromages doux comme le saint-nectaire ou pourquoi pas un gratin dauphinois pour rappeler l’authenticité du terroir.

Pour profiter de toute sa fraîcheur aromatique et de son caractère gouleyant, je vous conseille de déguster cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin vous semble un peu fermé à l’ouverture. Ce vin séduira par sa convivialité et sa capacité à accompagner de beaux moments de partage autour de la table.