Vins Val de Loire Les caves du pères Auguste - Chenin sec - 2023

Avis Viniou

Le Val de Loire est une région renommée pour ses vins exquis, et cette cuvée Chenin sec 2023 des caves du père Auguste en est un brillant exemple. Confectionnée dans la sous-région Vallée de la Loire, cette cuvée met en avant le cépage Chenin Blanc, réputé pour son équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec une alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir caractéristique de la Vallée de la Loire, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distinctive. Le domaine viticole Les caves du père Auguste, avec son histoire riche et son dévouement à la tradition, est célèbre pour ses méthodes de vinification soignées et respectueuses de l'environnement, garantissant un produit de grande qualité.

Pour accompagner cette cuvée Chenin sec 2023, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui mettront en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin. Des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère, comme une sole meunière ou un bar en croûte de sel, révèleront ses notes minérales et sa finesse. Les fromages de chèvre affinés, spécialités de la région, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, s'accorderont parfaitement avec les nuances aromatiques du Chenin Blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et translucide, souvent jaune pâle avec des reflets argentés. Ensuite, portez-le au nez pour apprécier ses arômes délicats de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, avec une pointe de miel. Enfin, goûtez le vin en faisant tourner doucement en bouche pour en apprécier la texture, l'acidité rafraîchissante et la longueur en bouche, généralement marquée par une finale minérale et légèrement saline. Buvez-le dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour permettre aux arômes de pleinement s'épanouir.