Avis Viniou
La Cuvée Poisson Rosé 2023 du château Poisson Volant est un vin rosé sec de la région de la Vallée de la Loire, sous l'appellation Val de Loire. Cette cuvée, issue d'un assemblage typique des cépages de la région, bénéficie d'un terroir riche en argile à silex qui confère au vin une certaine minéralité et une fraîcheur inégalée. La vinification en cuve inox préserve la pureté des arômes de fruits rouges et d'agrumes, avec une touche florale. Le climat tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, favorise une maturation équilibrée des raisins, produisant des vins élégants et vifs. Le domaine du Poisson Volant, réputé pour son engagement envers la viticulture durable, est renommé pour sa constance et son savoir-faire artisanal.
Pour accompagner ce rosé délicat, optez pour un carpaccio de saumon ou des crevettes grillées. Les saveurs marines mettront en valeur la fraîcheur et le fruité du vin. Les salades estivales, agrémentées de fraises et balsamique, s'accorderaient également bien avec ce vin. Ne manquez pas les plats régionaux comme le sandre au beurre blanc, qui souligneront la vivacité du rosé.
Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler ses arômes subtils. Un carafage léger de 30 minutes suffira à oxygéner ce jeune rosé. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle et limpide. Humez ensuite le bouquet fruité et floral avant de goûter pour apprécier sa fraîcheur et sa persistance en bouche. Ce vin appelle à être savouré jeune, dans les deux prochaines années, pour profiter de toute sa vivacité.
