Avis Viniou
Le Clau de Nell 2017, issu de l'appellation Val de Loire, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique Chenin blanc. Ce millésime se distingue par sa grande pureté et son acidité rafraîchissante, typique du terroir de la Vallée de la Loire. Sans classification particulière, il brille par sa simplicité et son équilibre naturel. La région bénéficie d'un climat tempéré imprégné par la Loire, favorisant une richesse aromatique remarquable, avec des sols variés allant du tuffeau aux argiles à silex. Le domaine Clau de Nell, avec une réputation fondée sur la biodynamie, valorise les pratiques respectueuses de l’environnement, offrant un vin authentique et expressif de son terroir.
Pour accompagner ce Chenin blanc, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des poissons grillés, dont la pureté et l'iode se marieront harmonieusement avec l'acidité du vin. Des fromages de chèvre frais de la région, tels que le Crottin de Chavignol, accentueront également les nuances minérales du vin. Des plats régionaux comme une tarte aux poireaux ou un sandre au beurre blanc mettront en valeur la finesse et la complexité du Clau de Nell.
Servez ce vin à une température avoisinant les 10-12°C pour une dégustation optimale. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez-le pour en apprécier les notes florales et fruitées évoquant la pomme et la poire. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre vivacité et structure. Une finale persistante vous rappellera la finesse du terroir de la Vallée de la Loire.
