Vins Val de Loire Domaine Des Bérioles - Autochtone tressallier - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Bérioles nous offre ici une cuvée autochtone de tressalier, millésime 2021, un vin blanc sec issu d'un cépage rare et typique de la région de l'Allier. Le tressalier est souvent comparé au Chardonnay, mais avec une personnalité qui lui est propre et une aptitude unique à exprimer la minéralité du terroir d'origine. Ce vin bio est élaboré sans artifices, permettant de préserver l'authenticité et la typicité de ce cépage singulier.

La Vallée de la Loire, riche en histoire viticole et connue pour sa diversité de vins, offre des sols variés composés de schistes, de calcaires, et de terres argilo-siliceuses. Le climat tempéré de type océanique avec des influences continentales dans certaines zones offre des conditions idéales pour une maturation lente des raisins. Cette région, surnommée le jardin de la France, sublime les cépages autochtones, permettant de produire des vins d'une rare finesse.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats légers qui mettront en valeur sa vivacité et sa fraîcheur. Un carpaccio de poisson blanc, comme la daurade ou le bar, avec une pointe d'agrume, se mariera parfaitement. Vous pouvez également essayer des spécialités régionales telles que les rillettes de Tours sur un pain légèrement grillé ou des fromages de chèvre frais de la région, comme le Valençay, pour une expérience gastronomique authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le déguster frais, à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra d'exalter ses arômes subtils et d'en apprécier toute sa fraîcheur en bouche. Un verre à vin blanc classique conviendra, de préférence à pied long pour éviter de réchauffer le vin trop rapidement et ainsi prolonger le plaisir de la dégustation.