Vins Val de Loire 1006 Pauline Lair - Céleste - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Céleste 2022, issue du domaine 1006 Pauline Lair, est un vin blanc sec Val de Loire IGP qui incarne parfaitement l'esprit de la région viticole de la Vallée de la Loire. En tant que vin biologique, il exprime une belle attention portée à la préservation de l'environnement et à la qualité du sol. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou le Chenin Blanc, bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué. Le millésime 2022 fut une année marquée par un climat favorable, avec un ensoleillement suffisant et des pluies équilibrées, permettant aux raisins d'atteindre une maturité idéale.

La Vallée de la Loire, connue pour ses paysages enchanteurs avec ses châteaux et ses vignobles idylliques, bénéficie d'un climat tempéré où les influences océaniques se mêlent à des sols variés allant des argiles aux calcaires. Cette diversité offre une palette aromatique riche et complexe. Historiquement, cette région a toujours été un berceau de la viticulture, avec une tradition vinicole remontant à plusieurs siècles.

Pour accompagner la Cuvée Céleste 2022, vous pourriez envisager des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières, qui se marieront merveilleusement bien avec la fraîcheur et la vivacité du vin. Des fromages de chèvre régionaux, typiques de la Vallée de la Loire comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, seraient également des choix judicieux pour souligner les notes minérales et légèrement fruitées du vin.

En termes de dégustation, ce vin se révèle pleinement lorsqu'il est servi à une température de 8-10°C. Cela permet de révéler ses arômes délicats et d'apprécier toute la fraîcheur et l'élégance caractéristiques d'un bon vin de la Loire.