Vins Val de Loire Domaine Dittière - Sauvignon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Dittière nous propose ici une Cuvée Sauvignon de 2021, un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, arborant l'appellation Val de Loire IGP. Le Sauvignon Blanc, cépage emblématique, est réputé pour ses arômes vifs et ses notes parfois végétales, minérales et fruitées. Le millésime 2021 est caractérisé par une bonne fraîcheur, probablement influencée par les conditions climatiques de l'année, qui ont favorisé l'équilibre entre acides et sucre.

La Vallée de la Loire est une région viticole de grande renommée en France, connue pour ses vins blancs et ses châteaux pittoresques. Le climat y est tempéré avec une influence océanique qui favorise une humidité modérée, propice à la culture des vignes. Le sol composé de calcaire, d'argile et de schistes offre des conditions idéales pour que le Sauvignon Blanc développe toute sa complexité.

Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des mets qui sauront flatter sa vivacité et ses notes aromatiques. Des fromages de chèvre locaux, tels que le crottin de Chavignol, créent une harmonie parfaite avec son acidité. Les fruits de mer, les huîtres et autres crustacés se marient également à merveille avec ce Sauvignon, leur fraîcheur prolongeant celle du vin. Pour retrouver une touche locale, un filet de sandre au beurre blanc serait un excellent choix.

Pour apprécier au mieux cette Cuvée Sauvignon 2021 du Domaine Dittière, il est recommandé de la servir à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur permettra de conserver son éclat aromatique et son acidité, tout en révélant progressivement ses notes fines. Vous découvrirez alors toute la subtilité de ce vin, reflet fidèle de son terroir ligérien.