Vins Val de Loire Prieuré La Chaume - Bel Canto - 2012

Avis Viniou

Le Prieuré La Chaume Bel Canto 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Val de Loire IGP, élaboré dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire en France. Ce millésime 2012 dévoile la typicité propre aux cuvées de ce domaine, qui s’attache à révéler le caractère de son terroir. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de la Loire produits sous l’IGP Val de Loire mettent généralement en avant des cépages tels que le Cabernet Franc, le Merlot, ou encore le Pinot Noir, parfois complétés par des cépages locaux et internationaux. La vinification, respectant les méthodes traditionnelles de la région, vise à préserver la fraîcheur du fruit, tout en offrant une belle structure et une complexité aromatique permettant un bon potentiel de garde, comme l’atteste ce 2012.

La Vallée de la Loire se distingue par sa vaste mosaïque de terroirs, profitant d’influences océaniques à l’ouest et continentales à l’est. Les sols sont variés, allant des schistes aux argiles, en passant par le calcaire, ce qui permet d’élaborer des vins subtils, élégants et d’une grande finesse. Cette région, au patrimoine viticole inscrit à l’UNESCO, possède une histoire riche, marquée par les échanges entre fleuve, vignes et châteaux, et contribue à la diversité des styles produits. La modération du climat favorise une maturation progressive, idéale pour exprimer la fraîcheur et la délicatesse du fruit.

Avec sa robe profonde et ses arômes évolués, Bel Canto 2012 dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, parfois rehaussées de touches épicées et boisées, acquises après plusieurs années de bouteille. Ce vin trouvera un accord magnifique avec un filet de bœuf grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou des plats régionaux tels qu’un canard aux cerises. Il s’allie aussi harmonieusement avec des fromages affinés de la région, notamment un Sainte-Maure de Touraine.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe pour permettre aux arômes tertiaires de pleinement s’exprimer. Vous profiterez ainsi de toute la richesse et de la profondeur de ce beau millésime ligérien.