Vins Val de Loire Domaine Des Renardières - Cabernet Franc-Gamay-Merlot - 2021

Avis Viniou

Le Domaine des Renardières propose ici une cuvée Val de Loire IGP 2021, assemblage original de Cabernet Franc, Gamay et Merlot. Ce vin rouge séduit par sa fraîcheur et son fruité, mélangeant la structure et la tension du Cabernet Franc, la gourmandise du Gamay ainsi que la rondeur du Merlot. Les raisins issus de ce millésime 2021 offrent des notes dominantes de petits fruits rouges, de cerise croquante, de groseille et une touche florale très agréable, complétées par une bouche souple, à la fois vive et bien équilibrée. Le mode de vinification privilégiant la préservation du fruit met en avant la typicité ligérienne, exprimée par une belle finesse et une acidité rafraîchissante.

La Vallée de la Loire, réputée pour la diversité de ses vins et la fraîcheur de son terroir, bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorable à la bonne maturité des cépages variés. Les sols sont pour la plupart composés de tuffeau, d’argiles à silex et de graviers, offrant à la vigne un drainage optimal et de la complexité aromatique. Cette région, berceau de l’une des plus anciennes traditions viticoles françaises, valorise l’expression du fruit et la pureté des vins, souvent vinifiés en toute élégance.

Pour valoriser ce vin rouge léger et fruité, privilégiez des accords simples et conviviaux : des charcuteries fines, un assortiment de fromages à pâte molle, une volaille rôtie ou même une quiche aux légumes. Pensez aussi à des plats régionaux comme un sandre au beurre rouge façon ligérienne ou une rillette de Tours. Il accompagnera également très bien un plat végétarien à base de légumes grillés ou une tarte à la tomate.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C. Cette température permettra d’exalter son fruité et sa fraîcheur tout en conservant la souplesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin pourra également se garder encore deux ou trois ans pour apprécier son évolution.