Vins Val de Loire Domaine Des Hesperides - Les Griottes - 2012

Avis Viniou

Le Domaine des Hespérides signe ici une cuvée rouge baptisée "Les Griottes" issue du millésime 2012, sous l’IGP Val de Loire. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on peut supposer, compte tenu de la région, la présence de cépages typiques du Val de Loire tels que le Gamay, le Cabernet Franc ou éventuellement le Pinot Noir. Le millésime 2012, après un printemps difficile et un été plutôt frais, a donné naissance à des vins équilibrés, aux expressions fruitées et à la structure élégante. Le nom "Les Griottes" suggère un vin axé sur la gourmandise du fruit rouge, et notamment la cerise, avec une vinification certainement orientée vers la fraîcheur et la souplesse, mettant en avant la pureté du cépage sans lourdeur d’élevage marqué par le bois.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré océanique, particulièrement propice à l’élaboration de vins frais et digestes. Les sols variés, mêlant argiles, sables, tuffeaux et graviers, apportent aux vins une belle diversité d’expression. Riche d’une tradition viticole pluriséculaire, la Loire est le berceau de grands rouges fruités et souples comme des blancs vifs et aromatiques. L’IGP Val de Loire incarne l’esprit de découverte et de liberté dans l’assemblage des cépages, permettant ainsi des vins expressifs, floraux et élégants, à la portée de tous.

Accordez ce vin rouge souple et fruité avec des charcuteries fines, des volailles rôties ou cuisinées en sauce légère, un filet mignon de porc aux cerises ou des fromages affinés légèrement crémeux comme une tomme de chèvre. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un sandre rôti ou d’un poulet à la tourangelle. La fraîcheur de cette cuvée mettra particulièrement en valeur des plats à base de canard ou des gratins de légumes d’hiver.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération au préalable lui permettra d’ouvrir ses arômes fruités et d’exprimer toute sa finesse.