Vins Val de Loire Domaine L'Angelière - Sauvignon - 2020

Avis Viniou

Le Domaine L'Angelière propose ici une cuvée 100% Sauvignon Blanc issue du millésime 2020, classée en Val de Loire IGP. Ce vin blanc sec incarne parfaitement la typicité de ce cépage : une robe pâle aux reflets verts, un nez éclatant d'arômes d'agrumes frais (pamplemousse, citron), de notes végétales (bourgeon de cassis, herbe coupée), et parfois une touche de fruits exotiques discrets. En bouche, l’attaque est vive et franche, offrant une belle fraîcheur, une tension minérale caractéristique ainsi qu’une finale tendue et désaltérante. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, respecte ici tout le potentiel d’expression du Sauvignon Blanc.

Le Val de Loire est reconnu comme le berceau de grands vins blancs français. Il bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique pour la partie ouest et continentale pour la partie est du vignoble. Les sols variés, avec des mélanges de craie, d’argile et de sables, apportent aux vins leur finesse et leur expression aromatique caractéristique. La vallée de la Loire possède une longue tradition de viticulture, avec des siècles de savoir-faire orientés sur la fraîcheur, l’élégance et la vivacité des vins, atouts essentiels du Sauvignon Blanc.

Ce Sauvignon s'accordera à merveille avec des fruits de mer — huîtres, langoustines ou crevettes — ainsi qu’avec des poissons grillés, un carpaccio de bar ou un ceviche. Il sublimerait également des fromages de chèvre de la région, comme un Crottin de Chavignol, et des plats d’inspiration végétarienne : une salade fraîche aux agrumes ou une tarte fine aux légumes. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, essayez-le avec des rillettes de poisson ou une terrine de sandre.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement en carafe pour renforcer la palette aromatique, tout en dégustant dans un verre à pied adapté pour mieux apprécier sa fraîcheur et ses subtils parfums.