Vins Val de Loire Domaine Haut Fresne - Les Tontons Melon - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Haut Fresne signe avec sa cuvée Les Tontons Melon 2024 un vin blanc demi-sec élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, typique des bords de Loire. Ce millésime, d’une belle brillance pâle, s’exprime avec une fraîcheur éclatante grâce à sa jeunesse et à la vinification soignée du domaine, privilégiant l’expression fruitée du cépage et une douceur équilibrée. Le terroir de l’IGP Val de Loire, caractérisé par des sols de schistes, de gneiss et d’argiles sableuses, confère minéralité et vivacité à cette cuvée légère, tandis que la vendange précoce préserve la tension et le croquant du fruit.

La vallée de la Loire, surnommée le « Jardin de la France », bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales progressant à l’intérieur des terres. Cette douceur climatique, alliée à la diversité des sols, permet une belle expression du Melon de Bourgogne, cépage phare de la région. Historiquement, la Loire est une terre de vins blancs que l’on consomme aussi bien jeunes et vifs que suaves et légèrement moelleux, dans des versions demi-secs comme celle-ci.

Cette cuvée demi-sec se prête à de beaux accords gastronomiques. Elle accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, des huîtres gratinées, des poissons pochés à la crème ou encore des fromages de chèvre frais. Pour rester local, tentez un accord avec une volaille à la sauce suprême ou une tarte tatin aux poires, dont la délicate sucrosité s’accordera à la douceur du vin sans l’écraser.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il révèlera alors sa fraîcheur, son fruité et sa petite touche tendre, idéale à l’apéritif ou en début de repas. Un passage en carafe n’est pas nécessaire pour ce vin jeune, dont la simplicité gourmande est le trait marquant.