Vins Val de Loire Domaine Hautes Noëlles - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Hautes Noëlles, établi dans l'appellation Val de Loire, propose un vin rouge de 2018, issu de la pittoresque Vallée de la Loire. Malgré l'absence d'indication sur le cépage, cette région est réputée pour ses vins fruités et élégants, souvent dominés par des cépages tels que le Cabernet Franc ou le Gamay. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins et des arômes concentrés. La Loire est caractérisée par ses sols variés – de schistes à calcaire – qui confèrent une grande diversité de styles. Le Domaine Hautes Noëlles, fort de son histoire et de sa réputation, est reconnu pour sa production respectueuse de l'environnement et sa quête d'expression authentique du terroir.

Pour mettre en valeur ce vin du Val de Loire, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un filet mignon de porc aux pruneaux ou un canard à l'orange. Les saveurs fruitées et la fraîcheur de ce vin rouge s'accorderont parfaitement avec ces viandes tendres et légèrement sucrées. Pour un accord régional, un chevreau rôti au four accompagné de légumes frais pourrait créer une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres. Ensuite, prenez le temps de bien humer les arômes pour détecter les notes fruitées et épicées que peut offrir un rouge de Loire. Enfin, en bouche, notez l'équilibre entre la structure tannique et la fraîcheur du vin, en laissant s'exprimer les différentes nuances aromatiques.