Vins Val de Loire Joseph Mellot - Sincérité - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sincérité 2023 du domaine Joseph Mellot est un vin rouge issu de l'Indication Géographique Protégée Val de Loire. Élaboré dans un esprit de fraîcheur, il s’appuie traditionnellement sur des cépages typiques de la région, comme le Pinot Noir ou le Gamay, offrant un style élégant, souple et fruité. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, ce qui se traduit par une belle maturité du raisin, une expression nette du fruit et des tanins doux. L’élevage, souvent réalisé en cuves inox ou béton pour préserver la pureté aromatique, confère à ce vin une bouche fraîche, des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, associés à une pointe épicée en finale.

Le Val de Loire, région viticole emblématique, se distingue par sa grande diversité de terroirs et microclimats, influencés par la proximité du fleuve et une alternance de sols argilo-calcaires, sableux ou schisteux. Le climat océanique tempéré apporte rondeur et douceur, tout en préservant l’acidité naturelle des vins. Cette mosaïque de paysages et de savoir-faire fait du Val de Loire une terre de vins frais, aromatiques, accessibles et toujours élégants. L’histoire viticole y est millénaire, ce qui confère aux vignerons une expertise précieuse dans la conduite de la vigne et l’expression du terroir.

Pour accompagner ce rouge léger et fruité, je vous suggère des mets simples mais savoureux : une terrine de campagne, un filet de canard rosé aux griottes, un gratin de légumes d’été ou encore, pour un accord régional, une tarte à l’oignon ou un ragoût de lentilles au lard. Il sera également le partenaire idéal d’une planche de charcuteries ou de fromages à pâte tendre comme le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, la vivacité de ses arômes fruités et la délicatesse de sa structure, idéale pour un moment convivial et spontané.