Vins Val de Loire La Chabossière - Cuvée Lamellibranches - 2016

Avis Viniou

La cuvée Lamellibranches 2016 du domaine La Chabossière est un vin blanc sec issu de l’Indication Géographique Protégée Val de Loire. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, les cépages classiques de cette IGP incluent souvent le Melon de Bourgogne, le Sauvignon blanc ou encore le Chardonnay, qui s’expriment généralement dans un registre frais, fruité et floral. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météo contrastée avec un printemps humide et un été très ensoleillé, donnant des vins à la fois mûrs et équilibrés, à l’acidité parfaitement intégrée. Le terroir de la Vallée de la Loire, fait de sols argilo-calcaires, de graves et parfois de schistes, confère minéralité et vivacité aux vins, tandis que la vinification cherche avant tout à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur.

La Vallée de la Loire est un vaste vignoble qui serpente le long du fleuve, traversant des régions à l’histoire viticole séculaire. Ce climat tempéré sous influence océanique favorise la maturation lente et progressive des raisins, ce qui permet aux vins blancs d'atteindre une belle finesse aromatique et une fraîcheur remarquable. Les sols variés, combinés à la tradition viticole locale, font de cette région la capitale des vins blancs secs en France, dotés d’une belle expression aromatique, entre fleurs blanches, agrumes et notes minérales.

Ce vin blanc sec se marie idéalement avec des produits de la mer, notamment des huîtres, des coquillages ou un plateau de fruits de mer, grâce à sa fraîcheur et à sa légère minéralité évoquée dans le nom « Lamellibranches » (bivalves marins). Vous pouvez également le servir avec un poisson grillé ou en sauce légère, des fromages frais de chèvre comme un crottin de Chavignol, ou encore accompagner un plat régional comme une tarte à l’oseille et au saumon.

Pour apprécier toute la vivacité et la richesse de ce Val de Loire blanc, je vous recommande de le déguster frais, à une température située entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc classiques après une courte aération, afin de libérer ses arômes subtils et sa belle énergie.