Vins Val de Loire Les Anges - Sauvignon Blanc - 2015

Avis Viniou

La cuvée Sauvignon Blanc 2015 du domaine Les Anges, élaborée sous l’indication géographique protégée Val de Loire, incarne le style frais et expressif de la Loire. Ce vin blanc sec est composé exclusivement de Sauvignon Blanc, un cépage réputé pour ses arômes végétaux, d’agrumes, et sa belle acidité. Le millésime 2015, marqué par un été chaud, offre au Sauvignon Blanc une maturité optimale, enrichissant le vin de notes plus gourmandes, de fruits à chair blanche et de subtiles touches florales. La vinification, fidèle au style ligérien, privilégie la préservation de la fraîcheur et de la pureté aromatique, souvent en cuve inox, pour éviter toute influence du bois.

La Vallée de la Loire s’étend sur plusieurs départements et offre une grande diversité de terroirs. Dans le Val de Loire, le climat est tempéré, influencé par l’Atlantique, avec des hivers doux et des étés modérés, favorisant la maturation régulière des raisins et une acidité marquée. Les sols varient du calcaire au schiste, en passant par des graviers et des sables, conférant aux vins leur minéralité caractéristique. Région de grande histoire viticole, la Loire est reconnue depuis des siècles pour ses vins blancs élégants, appréciés tant par la cour royale que par les amateurs du monde entier.

Ce Sauvignon Blanc sec se prête parfaitement à des accords subtils. Il sera l’allié idéal de fruits de mer, huîtres, crevettes ou poissons grillés, dont il rehaussera la fraîcheur iodée. Les fromages de chèvre régionaux, comme le fameux crottin de Chavignol, exalteront sa minéralité et sa vivacité. Côté plats végétariens, pensez à une salade de chèvre chaud ou à des asperges blanches sauce mousseline.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, servez ce Val de Loire Sauvignon Blanc autour de 8-10°C, dans un verre assez large pour permettre au bouquet de s’épanouir. À déguster jeune pour la vivacité, mais le 2015 peut offrir une belle complexité après quelques années en cave.