Vins Val de Loire Poiron Dabin - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le domaine Poiron Dabin propose ici une cuvée de Pinot Noir en appellation Val de Loire IGP, millésime 2022. Ce vin rouge sec révèle tout le charme du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Issu d'une vinification traditionnelle, il met en avant la pureté du fruit, avec des arômes de cerise, de framboise et de petites baies rouges, accompagnés de notes subtiles de violette et une touche discrète d’épices douces. Le millésime 2022, caractérisé par un climat assez clément sur la Vallée de la Loire, a permis une belle maturité du raisin tout en préservant une belle fraîcheur. Cela se traduit dans le verre par un vin léger, gourmand, doté de tanins souples et d’une finale rafraîchissante.

La Vallée de la Loire est une région viticole réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses sols, alternant entre sables, argiles et graviers, ce qui permet au Pinot Noir de s’exprimer avec légèreté et élégance. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une maturation progressive des raisins et préserve leur acidité naturelle, indispensable à l'équilibre des vins rouges de la région. Historiquement, ce vignoble offre une grande variété de styles, et le Pinot Noir, bien que plus rare qu’ailleurs, y trouve un terrain propice à son expression la plus subtile.

Ce Pinot Noir du Val de Loire IGP se mariera parfaitement avec des plats de la région comme un sandre au beurre rouge, une rillette de canard, ou encore une tartine de rillons. Il accompagnera aussi des viandes blanches rôties, des volailles ou une cuisine végétarienne raffinée, comme un gratin de légumes du jardin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un crottin de Chavignol légèrement affiné.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur sa délicatesse aromatique et sa fraîcheur naturelle. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service pour qu’il puisse révéler toutes ses qualités. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse, sur la convivialité et la gourmandise.