Vins Val de Loire Xavier Frissant - Les Roses du Clos - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Roses du Clos 2020 du domaine Xavier Frissant est un vin blanc sec issu de l’IGP Val de Loire. Les cépages utilisés pour cette cuvée ne sont pas explicitement précisés, mais, dans cette région, il est courant de retrouver des assemblages à base de Sauvignon blanc ou de Chardonnay, parfois associés à des cépages locaux comme le Chenin. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions particulièrement favorables dans la vallée de la Loire, avec un ensoleillement généreux et des vendanges sous de belles conditions climatiques, accentuant la maturité et la fraîcheur caractéristique des vins de Loire. La vinification, orientée vers la pureté du fruit, conserve une belle fraîcheur aromatique et une légère tension minérale, typique du terroir ligérien, sans élevage marqué sous bois afin de préserver la pureté du jus.

La vallée de la Loire, véritable berceau de l’élégance viticole française, offre une mosaïque de terroirs, allant des sols argilo-calcaires jusqu’aux zones sableuses et silex. Cette diversité, alliée à un climat tempéré océanique, façonne des vins subtils, nerveux et dotés d’une remarquable vivacité. Le Val de Loire, de par sa position géographique, a longtemps été le jardin de la France, exportant ses vins dès la Renaissance vers les cours royales européennes. L’appellation Val de Loire IGP permet aux vignerons une certaine créativité dans les assemblages, tout en maintenant une expression authentique du territoire.

La cuvée Les Roses du Clos 2020 accompagnera à merveille des produits de la mer, tels qu’un carpaccio de saumon, des huîtres ou un tartare de dorade. Elle sera aussi idéale sur des fromages de chèvre frais de la région, comme le crottin de Chavignol, ou encore avec une tarte fine aux légumes printaniers. Pour un accord régional typique, essayez-le avec une terrine de poisson de Loire.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 8-10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes floraux et fruités. Un service légèrement rafraîchi permettra d’apprécier la vivacité et la longueur en bouche de cette cuvée.