Vins Val de Loire Réthoré Davy - Parcellaires - 2023

Avis Viniou

Le Réthoré Davy 2023 Cuvée Parcellaires, issu de l’appellation Val de Loire IGP, est un vin blanc sec représentatif de la fraîcheur ligérienne. Cette cuvée, élaborée par le domaine Réthoré Davy, met en avant le soin apporté à la sélection des parcelles, et bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses vins issus de Sauvignon Blanc, Chardonnay et parfois Chenin. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré ponctué d’épisodes chauds au printemps et d’un été équilibré, promet des vins d’une belle acidité, aromatiques et gourmands. La vinification privilégie souvent l’élevage en cuves inox pour préserver toute la pureté et la tension des arômes.

La vallée de la Loire, surnommée le « jardin de la France », est réputée pour ses vins élégants et digestes. S’étendant sur un vaste territoire qui suit le fleuve, elle bénéficie d’un climat océanique adouci par l’influence de l’Atlantique, puis plus continental à mesure que l’on remonte la Loire. Les sols variés — argilo-calcaires, schistes, sables et graviers — confèrent une diversité d’expressions aux vins blancs. Ce terroir riche et contrasté témoigne d’une grande histoire viticole, allant des célèbres châteaux de la Renaissance aux explorations vigneronnes contemporaines.

Ce blanc sec révélera tout son potentiel avec des mets frais et iodés comme des huîtres, des crevettes grillées, un ceviche de poisson ou encore un tartare de dorade. Sur le registre végétal, il accompagnera parfaitement une salade de chèvre chaud, une quiche aux poireaux ou un crottin de Chavignol. Pour un accord régional, osez l’association avec des rillettes de poisson de Loire ou une terrine de sandre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Ouvert jeune, il exprimera toute sa vivacité, ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et sa finale minérale. Laissez-le s’épanouir quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique et appréciez-le dans sa première jeunesse, sur sa pureté expressive.