Vins Val de Loire Château Christophe Bodet - de Souche - Sensation

Avis Viniou

Le Château Christophe Bodet - de Souche nous propose ici sa Cuvée Sensation, un vin blanc moelleux issu de l’IGP Val de Loire. Ce vin, non millésimé, témoigne d'un assemblage soigneusement élaboré, bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée. Les vins moelleux de cette région sont souvent produits à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de la Loire, connu pour sa capacité à produire des vins d’une belle richesse aromatique et d’un équilibre remarquable entre sucrosité et fraîcheur. La vinification, bien que non détaillée, privilégie en général une récolte en léger surmaturité pour obtenir ce profil sucré, tout en conservant une vitalité et une légèreté propre aux vins ligériens.

La Vallée de la Loire, région viticole s’étendant du Massif Central à l’Atlantique, offre une mosaïque de terroirs. Le climat tempéré océanique, caractérisé par sa douceur, favorise une lente maturation des raisins, permettant au fruit de développer à la fois concentration aromatique et acidité. Les sols variés, mêlant tuffeau, schistes, argiles et sables, jouent un rôle majeur dans la fraîcheur et la minéralité des vins. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, est renommée pour la diversité de ses styles, du sec au liquoreux, et la pureté de ses blancs.

Ce vin moelleux invite à des accords gastronomiques qui soulignent ou équilibrent sa douceur. Il sera parfait en compagnie de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou du Bleu d’Auvergne, accompagnant aussi bien une cuisine exotique telle qu'un curry crémeux aux fruits ou un tajine d'abricots. Pour un accord régional, tentez-le avec une tarte au citron meringuée ou encore une salade de fruits frais, où la vivacité du vin soulignera les saveurs sucrées et acidulées.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C. Cette température révèlera harmonieusement sa fraîcheur et ses arômes gourmands, tout en évitant que la sucrosité ne prenne le dessus. Une aération légère dans le verre permettra d’exprimer toute la palette aromatique typique des blancs moelleux de Loire.