Vins Val de Loire Domani - Viognier - 2022

Avis Viniou

La cuvée Viognier 2022 du domaine Domani, élaborée sous l’IGP Val de Loire, illustre parfaitement l’expression de ce cépage aromatique dans un terroir surprenant. Issu de raisins Viognier soigneusement sélectionnés, ce millésime 2022 met en avant toute la richesse aromatique de ce cépage, bien que davantage connu dans les régions méridionales. Ici, le Viognier s’exprime avec finesse, proposant une robe pâle aux reflets dorés, des arômes de fruits à noyau (abricot, pêche), de fleurs blanches et une touche de fraîcheur minérale, caractéristiques d’un style ligérien élégant. La vinification en blanc sec préserve la pureté du fruit et la vivacité, apportant une belle tension en bouche.

La vallée de la Loire, surnommée le Jardin de la France, est un vaste vignoble traversé par le fleuve, caractérisé par des sols variés, allant des calcaires aux argilo-siliceux, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat tempéré, marqué par l’influence océanique puis continentale à mesure qu’on remonte le fleuve, permet d’obtenir des raisins mûrs mais toujours dotés d’une belle acidité. Si le Viognier reste rare en Loire, l’ancrage dans cette région offre un vin à l’équilibre subtil entre fruité et fraîcheur, loin des exubérances du Sud.

Ce Viognier se prête à de nombreux accords grâce à sa palette aromatique. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, des crustacés comme des langoustines ou des crevettes, mais aussi des volailles en sauce légère ou un risotto aux asperges vertes. Pour un accord régional, essayez-le sur un fromage de chèvre frais, tel qu’un Valençay ou un Crottin de Chavignol.

Pour une appréciation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8 à 10°C. Une légère aération en carafe peut également révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée Viognier 2022.