Vins Val de Loire Chais de Montifoin - 2023

Avis Viniou

Le Chais de Montifoin 2023 est un vin blanc sec issu de l’IGP Val de Loire, une indication géographique qui couvre une large partie de la vallée. Typiquement, les vins blancs de cette région sont élaborés à partir de cépages comme le Sauvignon Blanc, le Chenin ou parfois le Chardonnay, avec une vinification orientée vers la fraîcheur et la vivacité, pour préserver les arômes primaires du raisin. Le millésime 2023 promet un profil aromatique limpide, bénéficiant des conditions météorologiques particulièrement favorables de l’année, synonymes d’expression fruitée éclatante, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche selon le cépage dominant. Le terroir du Val de Loire, caractérisé par des sols siliceux, calcaires ou argilo-calcaires, confère aux vins une minéralité toute en finesse et une belle tension en bouche.

La région de la Vallée de la Loire jouit d’un climat tempéré océanique, ce qui permet une maturation lente des raisins, développant fraîcheur et complexité aromatique. Historiquement, cette région produit des vins blancs remarqués pour leur équilibre et leur accessibilité, et s’impose aussi bien sur nos tables quotidiennes que lors d’occasions festives. Son vignoble, riche d’une grande diversité de cépages et de terroirs, fait le bonheur des amateurs en quête de pureté et d’authenticité.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou cuisinés en sauce légère, ainsi qu’une salade de chèvre chaud ou encore des fromages frais typiquement ligériens, tels que le crottin de Chavignol. Sa tension vivifiante et ses arômes délicats sublimeront aussi des plats de légumes juste sautés ou des asperges blanches.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur aromatique et de son équilibre, servez-le entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de conserver toute la vivacité de ses notes fruitées. C'est un vin à déguster jeune pour apprécier toute sa gourmandise.