Vins Val de Loire Domaine L'Epinay - Caprice - 2015

Avis Viniou

La cuvée Caprice 2015 du Domaine L’Epinay est un vin blanc sec issu de l’appellation Val de Loire IGP, produite au cœur de la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la Loire comme le Melon de Bourgogne, le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay (selon les pratiques du domaine et la typicité de l’IGP), révèle une belle expression aromatique. Le millésime 2015, marqué par un climat ensoleillé et de faibles précipitations, a favorisé une maturité optimale des raisins, conférant à cette cuvée une belle rondeur, des notes fruitées persistantes et une fraîcheur délicate. Les méthodes de vinification soignées du domaine L’Epinay mettent en valeur la finesse du fruit, ainsi qu’une structure équilibrée, offrant un vin d’une belle élégance.

La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses sols et la douceur de son climat océanique, tempéré par l’influence de la Loire et de ses affluents. Les sols dominés par des alluvions, des sables et parfois des schistes ou des calcaires, apportent une minéralité subtile et une belle tension aux vins blancs de la région. La Loire, surnommée le Jardin de la France, possède une longue histoire viticole, riche en traditions et en savoir-faire, qui se traduit par une grande diversité de styles de vins, tous marqués par la fraîcheur et la vivacité.

Pour sublimer la cuvée Caprice 2015, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une gougère au fromage. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, feront également écho à la fraîcheur du vin. Un ceviche ou des asperges à la sauce mousseline souligneront ses notes citronnées et sa vivacité.

Servez ce vin à une température de 8-10°C, afin de préserver toute la finesse de ses arômes et sa fraîcheur naturelle. Une ouverture en carafe quelques minutes avant dégustation peut être intéressante pour révéler pleinement sa palette aromatique si le vin a évolué en cave.