Vins Val de Loire Angelliume - Sauvignon - 2023

Avis Viniou

Le Angelliume Cuvée Sauvignon 2023 est un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour sa vivacité et la pureté de ses arômes. Ce millésime récent exprime tout le charme propre aux vins jeunes de cette appellation Val de Loire IGP. Les baies, récoltées au sommet de leur fraîcheur, sont travaillées en cuve inox, ce qui favorise un profil aromatique éclatant, avec peu ou pas de passage sous bois afin de préserver la typicité variétale. Le Sauvignon s’exprime ici par une palette aromatique centrée sur les agrumes (pamplemousse, citron), des notes de fleurs blanches et une touche végétale rappelant la feuille de cassis et la fraîcheur de l’herbe coupée. La bouche, tendue et rafraîchissante, révèle une belle persistance saline en finale.

La Vallée de la Loire est une région historique de production viticole, réputée pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses blancs. Le climat tempéré à influence océanique du Val de Loire favorise une maturation progressive des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols variés, alternant entre tuffeau, argiles à silex et sables, apportent minéralité et finesse aux vins. La culture de la vigne y est ancienne, avec un savoir-faire traditionnel qui se perpétue depuis le Moyen Âge, donnant naissance à des vins appréciés pour leur fraîcheur et leur élégance.

Accordant fraîcheur et pureté, ce Sauvignon blanc s’associe naturellement avec des huîtres de Bretagne, des langoustines juste snackées, ou un carpaccio de dorade. Il s’apprécie aussi avec des fromages de chèvre de la région tels que le crottin de Chavignol, ou sur des asperges blanches nappées d'une vinaigrette légère. Pour une harmonie régionale parfaite, servez-le à l'apéritif accompagné de rillettes de poisson de Loire.

Pour révéler tout son éclat aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation suffit, afin de préserver sa vivacité et sa fraîcheur caractéristiques. Ce Angelliume Cuvée Sauvignon 2023 offre une expérience vibrante, parfaite pour célébrer les beaux jours ou sublimer les produits de la mer.