Vins Val de Loire Domaine Herbauges - Les Loups Noirs - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Loups Noirs 2019 du Domaine Herbauges est un vin rouge issu de l’IGP Val de Loire, illustrant parfaitement l’excellence et la diversité de cette grande région viticole française. Ce vin est souvent élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la Loire, tels que le Pinot Noir, le Cabernet Franc et parfois le Gamay, qui lui confèrent fraîcheur et gourmandise. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité du fruit, grâce à un été chaud et un très bon ensoleillement, offrant de la concentration sans perdre l’élégance propre à la Loire. La vinification, menée dans le respect du terroir, met en avant la franchise aromatique des raisins, souvent sans excès de boisé afin de préserver la pureté du fruit.

La Vallée de la Loire s’étend le long du fleuve du même nom, offrant une grande diversité de sols, de microclimats et de cultures viticoles. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui favorise la fraîcheur et la vivacité dans les vins, et d’une riche mosaïque de terroirs : argilo-calcaires, schistes ou sables. Le vignoble du Val de Loire est renommé pour ses rouges légers et fruités, à la buvabilité exemplaire, ainsi que pour ses blancs secs et vifs. Son histoire remonte à l’époque romaine, mais c’est véritablement au Moyen-Age qu’elle s’est affirmée comme l’une des grandes régions viticoles de France.

Pour accompagner ce vin rouge de Loire, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, des volailles grillées ou rôties, ou encore un filet de sandre au beurre rouge, spécialité de la région. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie s’accorderont également à sa fraîcheur. Vous pouvez également l’associer à des plats printaniers, par exemple une tarte aux légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C afin de révéler au mieux ses arômes fruités, sa gourmandise et la finesse de sa structure. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite demi-heure avant service pour lui permettre de s’exprimer pleinement en carafe.