Vins Val de Loire Domaine La Fruitière « Sensuel » - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Fruitière « Sensuel » Blanc est un vin sec issu de l’Indication Géographique Protégée Val de Loire. Même si ce vin est non millésimé, il bénéficie du soin du domaine dans la sélection de ses raisins, typiquement à base de cépages emblématiques de la Loire comme le Melon de Bourgogne ou le Sauvignon blanc, parfois assemblés avec le Chardonnay ou le Chenin selon l’inspiration du vigneron. Ce vin est vinifié pour mettre en avant la fraîcheur et la gourmandise du fruit, avec une fermentation à basse température afin de préserver tous les arômes primaires. Sensuel affiche ainsi un nez ouvert sur des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une touche florale ; en bouche, on retrouve une belle vivacité, une texture légère et désaltérante, le tout soutenu par une agréable minéralité.

La Vallée de la Loire, région viticole s’étendant du Massif central à l’Atlantique, est reconnue pour la diversité de ses terroirs, ses sols mêlant schistes, sables, argiles et calcaires. Le climat tempéré océanique bénéficie des influences maritimes et fluviales : il apporte douceur, régularité et fraîcheur à la vigne. Histoire et tradition se mêlent ici, avec une culture de la vigne remontant à l’époque romaine, et une réputation bâtie sur la finesse et la fraîcheur de ses blancs, appréciés à travers toute l’Europe dès la Renaissance.

Ce blanc sec et aromatique est l’allié parfait de l’apéritif, des crustacés, huîtres ou bulots, des poissons grillés ou froids, ainsi que des fromages de chèvre frais, spécialité ligérienne. Il saura aussi accompagner élégamment une salade de langoustines ou un tartare de dorade aux agrumes, apportant éclat et vivacité à la dégustation.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, servez-le à une température de 8 à 10°C. Ce vin sera à son meilleur dans sa jeunesse, et il est conseillé de le boire dans les deux à trois ans après l’achat pour apprécier pleinement son expression aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir un quart d’heure avant le service pour laisser ses arômes s’épanouir.