Vins Val de Loire Domaine Des Malidoires - Sauvignon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Malidoires signe avec sa cuvée Sauvignon 2022 un vin blanc sec issu exclusivement du cépage éponyme, emblématique de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, caractérisée par une belle fraîcheur et des arômes intenses, est vinifiée avec soin pour préserver le profil aromatique typique du Sauvignon : notes d’agrumes, de pomme verte, de fruits exotiques et une touche végétale évoquant le buis ou le bourgeon de cassis. Le millésime 2022, favorablement ensoleillé dans la région, confère au vin une belle maturité tout en conservant une acidité vive qui fait tout son équilibre. Les sols alluvionnaires et argilo-calcaires qui entourent le domaine apportent minéralité et tension à l’ensemble, soulignant la pureté et la franchise du cépage.

La Vallée de la Loire jouit d’un climat tempéré, influencé par la douceur océanique et les brumes du fleuve. Cette région, historiquement rattachée au patrimoine royal français, est l’une des plus diversifiées en France. Les marnes, graves et calcaires donnent naissance à des vins blancs d’une grande netteté et d’une élégance naturelle. La tradition viticole ligérienne mise sur des vinifications respectueuses de l’expression du terroir, comme en témoigne cette cuvée, reflet fidèle de son environnement.

Ce Sauvignon sec s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, ou un plateau de coquillages où sa vivacité fait ressortir la salinité et le goût iodé. Il accompagne également très bien un crottin de Chavignol ou un autre fromage de chèvre du Val de Loire, dont il rehausse la texture et les arômes. Pour un accord régional, pensez à une tarte fine aux légumes printaniers ou des asperges à la vinaigrette.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il pourra être dégusté dès à présent pour savourer toute sa fraîcheur, ou bien patienter un à deux ans en cave pour développer quelques notes d’évolution, voire une légère nuance miellée.