Vins Val de Loire Domaine Des Malidores - Sauvignon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Malidores nous propose ici une cuvée 100 % Sauvignon issue du millésime 2022, élaborée sous l’appellation Val de Loire IGP. Ce vin blanc sec séduit par sa robe pâle aux reflets verdoyants et son nez marqué par les arômes typiques du cépage : agrumes frais, bourgeon de cassis et notes herbacées de buis. En bouche, la vivacité et la fraîcheur dominent, portées par une acidité croquante et une belle salinité, renforçant son profil tendu et désaltérant. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et accentue la finesse aromatique de cette cuvée, qui exprime toute la franchise du sauvignon sur ce terroir ligérien.

La Vallée de la Loire, berceau de la culture du Sauvignon Blanc en France, offre des conditions climatiques idéales pour ce cépage. Sous l’influence d’un climat océanique tempéré, les vignes y bénéficient d’étés doux et d’une amplitude thermique modérée, favorisant la maturation lente et la préservation de l’acidité. Les sols de la région, composés de sables, de graviers et d’argiles à silex, confèrent au vin une minéralité singulière. Fort d’une riche histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, le Val de Loire est aujourd’hui synonyme d’élégance et de fraîcheur dans la production de blancs secs.

Ce sauvignon du Domaine des Malidores trouvera parfaitement sa place avec des fruits de mer iodés, des huîtres fraîches ou des crevettes grises, mais aussi avec des fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol ou la Valençay. Il accompagne également à merveille une salade de chèvre chaud, un tartare de poisson ou des asperges à la crème citronnée. Pour une association locale, pensez à un sandre au beurre blanc ou une rillette de poisson de Loire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et sa tension. Ouvrez-le au dernier moment pour préserver son intensité aromatique, et profitez de sa vitalité, idéalement dans sa jeunesse.