Vins Val de Loire Les Terres Ocre - Les Cailloux - 2023

La cuvée Les Cailloux 2023 du domaine Les Terres Ocre affiche un bel exemple du style des vins rouges IGP Val de Loire. Issu très probablement d’un assemblage de cépages typiques de la région, avec comme acteurs principaux le Gamay, le Pinot Noir ou parfois le Cabernet Franc, ce vin exprime toute la fraîcheur et la gourmandise attendues d’un rouge ligérien. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques clémentes et une vendange précocement mûre, a permis d’obtenir des raisins sains, donnant au vin une trame fruitée précise, souple et croquante. La vinification vise à préserver la pureté du fruit, en limitant l’extraction tannique, et mise sur une macération courte, souvent réalisée en cuve inox afin de garder de la vivacité et de l’éclat.

Le Val de Loire s’impose comme l’un des principaux bassins viticoles français, célébré pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses vins de soif. L’IGP Val de Loire couvre une vaste zone bordant les rives de la Loire, avec des sols variés (argilo-calcaires, graviers, sables), contribuant à la légèreté et à la fraîcheur qui caractérisent ses rouges. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et le climat tempéré, adouci par l’influence du fleuve, permet d’élaborer des vins accessibles et conviviaux, appréciés tant localement qu’aux tables des amateurs français et étrangers.

Pour sublimer la cuvée Les Cailloux, privilégiez des plats simples et savoureux comme une rillette de porc, une quiche aux poireaux, ou un saucisson brioché. Les saveurs franches et fruitées du vin accompagneront également superbement une volaille rôtie ou un fromage de chèvre frais, deux classiques de la région.

Servez ce vin rouge ligérien légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Cette température révèlera sa vivacité, ses notes de fruits rouges et sa délicate trame acidulée, parfaites pour un apéritif convivial ou un repas à la bonne franquette.