Vins Val de Loire Château Bois Huaut - Sauvignon Gris - 2014

Avis Viniou

Le Château Bois Huaut 2014, élaboré sous l’IGP Val de Loire, se distingue par sa cuvée de Sauvignon Gris, un cépage moins répandu que le Sauvignon Blanc, mais tout aussi intéressant pour ses arômes subtils et sa rondeur naturelle. Ce vin blanc sec, millésimé 2014, profite d’un vieillissement qui lui confère des notes plus complexes?: une délicate association de fruits à chair blanche, de pomelo, de touches florales voire légèrement épicées, le tout sur une bouche ample et élégante. La singularité du Sauvignon Gris, par rapport au Sauvignon Blanc, réside dans sa texture plus grasse, sa fraîcheur modérée et ses arômes un peu plus exotiques ou muscatés selon le terroir et la vinification. Ici, on imagine une fermentation en cuve pour préserver la vivacité du fruit et l’expression du millésime, avec peut-être un léger bâtonnage des lies pour plus de volume.

La Vallée de la Loire, surnommée «?le jardin de la France?», offre une incroyable diversité de terroirs et de climats. Cette partie du Val de Loire bénéficie d’un climat tempéré océanique, doux et assez humide, propice à des vins blancs d’une grande fraîcheur. Les sols varient de l’argile-sableux aux graves, avec des poches de calcaire, conférant une belle minéralité aux vins. La région possède une longue histoire viticole, avec des vignobles datant de l’époque romaine et une notoriété renforcée au moyen-âge grâce à la Cour des rois de France.

Pour accompagner ce Sauvignon Gris du Château Bois Huaut, privilégiez des mets raffinés mais subtils qui mettront en valeur la finesse et la rondeur du vin. D’excellents accords se font avec des huîtres chaudes, des poissons grillés comme la sandre ou le brochet, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou des crustacés, ainsi que des fromages frais (crottin de Chavignol, Valençay). Osez les spécialités régionales telles que les rillettes de Tours ou une tarte au chèvre et fines herbes pour prolonger l’esprit ligérien à table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Utilisez des verres évasés qui permettront au bouquet de s’ouvrir pleinement et n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant de le savourer, pour profiter de toute sa complexité aromatique issue de son évolution en bouteille.