Vins Val de Loire Domaine Jérôme Bretaudeau - Statera - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jérôme Bretaudeau propose avec sa cuvée Statera 2022 un vin rouge issu de l'appellation Val de Loire IGP, porté par une démarche biodynamique. Ce vin s’inscrit dans la mouvance actuelle des vignerons ligériens qui cherchent à valoriser la fraîcheur du fruit et la pureté du terroir. Sans la composition précise de l'assemblage, mais connaissant le style du domaine, il y a fort à parier que Statera soit issu de cépages locaux comme le Pinot Noir, le Gamay ou encore le Cabernet Franc, offrant un profil gourmand, digeste et expressif. La vinification en biodynamie, avec des interventions minimales et peu ou pas de sulfitage, permet d’exprimer des arômes authentiques de petits fruits rouges, des notes florales et une bouche souple, soutenue par une agréable fraîcheur.

La Vallée de la Loire est l'une des régions viticoles les plus vastes et les plus diversifiées de France. Son climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, se prête merveilleusement à la culture de nombreux cépages, bénéficiant d'une alternance entre fraîcheur océane à l’ouest et influences continentales à l’est. Les sols varie entre sables, argiles, schistes et tuffeaux, garantissant une belle diversité d’expressions selon les parcelles. Terre d’histoire, la Loire a su préserver une tradition viticole séculaire tout en laissant émerger une génération de vignerons innovants, à l’image de Jérôme Bretaudeau, réputé pour son engagement en biodynamie.

Pour accompagner la cuvée Statera 2022, privilégiez des plats de bistrot aux saveurs légèrement épicées ou acidulées, capables de mettre en valeur la fraîcheur et la gourmandise du vin. Un filet de canette aux cerises, un rôti de porc au thym, ou encore une terrine de légumes aux herbes fraîches sont des choix judicieux. La cuisine ligérienne, avec ses poissons de Loire en sauce légère ou ses fromages de chèvre affinés, peut aussi créer de belles harmonies, surtout si le vin possède une belle acidité.

Il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après une légère aération pour permettre au bouquet aromatique de se déployer pleinement. À déguster dès maintenant pour la vivacité de son fruit, ou à garder deux à trois ans pour apprécier une évolution plus complexe.