Vins Val de Loire Ampelidae - P.N.1328 - 2018

Avis Viniou

La cuvée P.N.1328 2018 du domaine Ampelidae est un vin rouge issu de l’Indication Géographique Protégée Val de Loire, élaboré au cœur de la célèbre Vallée de la Loire. Cette cuvée, certifiée en agriculture biologique, se distingue par sa pureté et le respect de l’environnement tout au long de la vinification. Le millésime 2018 a profité d’une saison favorable, offrant des raisins d’une belle maturité. Les initiales P.N. dans le nom évoquent le cépage majoritaire, le Pinot Noir, variété emblématique pour des rouges fins, délicats et racés. En cave, le vin est travaillé avec précision, souvent par une fermentation en cuves pour préserver tout le fruit du cépage et la fraîcheur caractéristique des rouges ligériens.

La Vallée de la Loire s’étire sur de vastes territoires, offrant une variété de terroirs uniques. Le climat, à dominance océanique mais subissant aussi l’influence continentale à mesure que l’on progresse vers l’intérieur, favorise la production de rouges frais, élégants et fruités. Les sols du Val de Loire se composent de tuffeau, d’argile, de sable et de schistes, apportant à chaque cuvée nuances et complexité. Depuis des siècles, la Loire est réputée pour la diversité et la qualité de ses vins, renforcée par une dynamique récente vers l’agriculture biologique et le respect de l’écosystème.

Pour accompagner ce Pinot Noir bio, privilégiez des mets subtils mettant en avant sa fraîcheur et sa finesse. Optez pour une volaille rôtie, un magret de canard aux airelles, voire un filet de truite aux herbes. Les fromages à pâte molle de la région, tels qu’un crottin de Chavignol légèrement affiné, seront de parfaits partenaires. Les spécialités comme les rillauds ou un sandre au beurre blanc se marient aussi agréablement avec cette cuvée.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour apprécier toute sa palette aromatique et sa structure soyeuse. Un carafage d’une dizaine de minutes peut aider à libérer ses arômes, tout en respectant sa délicatesse naturelle. Ce vin se déguste dès aujourd’hui mais pourra aussi s’épanouir encore deux ou trois années en cave.