Vins Val de Loire Sauvignon - 2021

Avis Viniou

Ce Sauvignon 2021 issu de l’IGP Val de Loire dévoile toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce cépage emblématique. Sa robe pâle aux reflets verts annonce un nez intense, dominé par des arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches, typiques du Sauvignon cultivé sous le climat ligérien. En bouche, la tension minérale est palpable, soutenue par une acidité ciselée et une finale persistante sur des notes citronnées. 2021 a été un millésime frais dans la Loire, favorisant la production de vins nets, précis et expressifs. Les raisins sont généralement vendangés tôt afin de préserver toute la vivacité aromatique du cépage, puis vinifiés en cuve inox à basse température pour conserver leur éclat fruité.

La Vallée de la Loire, reconnue pour ses terroirs d’une grande diversité, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, particulièrement propice au Sauvignon blanc. Les sols y alternent entre sables, argiles et calcaires, offrant au vin cette trame minérale qui fait sa signature. Cette région, riche d’une longue tradition viticole, est appréciée pour ses vins blancs droits et rafraîchissants, et son histoire séculaire a façonné un savoir-faire unique, notamment autour de ce cépage.

Ce Sauvignon accompagnera à merveille des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes, ainsi que des poissons grillés, des chèvres frais comme ceux du Valençay ou du Selles-sur-Cher, originaires de la même région. Pour une expérience encore plus authentique, pensez à le servir avec une tarte aux légumes printaniers ou une salade de crottin de Chavignol sur toast.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de préserver ses parfums délicats et son équilibre en bouche. Ce Sauvignon Val de Loire est une ode à la vivacité et à l’élégance, idéale pour les apéritifs ou les repas légers.