Vins Val de Loire Vignoble Réthoré - Sauvignon - 2024

Avis Viniou

Le Vignoble Réthoré cuvée Sauvignon 2024, élaboré sous l’appellation Val de Loire IGP, propose une belle expression de ce cépage aromatique emblématique. Ce blanc sec, tout en fraîcheur, puise ses nuances dans un terroir caractéristique de la Loire à travers ses sols variés – principalement argilo-calcaires, parfois sablonneux – qui favorisent une maturité équilibrée du Sauvignon. Vinifié en cuves inox pour préserver le fruit et la vitalité, ce millésime récent affiche déjà de jolis arômes, entre agrumes frais, bourgeon de cassis et une touche légèrement herbacée, le tout porté par une acidité vive et rafraîchissante de belle facture.

La région de la Vallée de la Loire, souvent appelée "le jardin de la France", est reconnue pour son climat tempéré, tantôt océanique, tantôt continentale selon la proximité avec l’Atlantique. La douceur du climat favorise la culture de cépages comme le Sauvignon, offrant des vins droits, fruités et élégants. L’histoire viticole de la vallée remonte à l’époque romaine, et les vins blancs, notamment, s’y sont imposés pour leur fraîcheur et leur aptitude à accompagner la gastronomie locale.

Pour accompagner ce Val de Loire IGP Sauvignon, privilégiez des accords où la vivacité du vin saura souligner les saveurs de la mer : huîtres, crevettes grises, rillettes de poisson, mais aussi un chèvre frais de la région (type Crottin de Chavignol), ou une simple salade de printemps aux herbes aromatiques. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme un ceviche ou des sushis, seront également mis en valeur par la tension et l’intensité aromatique du vin.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température idéale de 8 à 10°C. Servez-le jeune, pour profiter pleinement de ses arômes dynamiques. Un court passage en carafe, une dizaine de minutes, peut même lui permettre de révéler toute sa palette aromatique.