Vins Val de Loire Domaine La Maretière - Sauvignon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Maretière nous propose ici un Sauvignon blanc issu du millésime 2022, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Val de Loire. Ce vin incarne toute la fraîcheur et la vivacité du cépage, avec une expression aromatique typique?: agrumes, fruits à chair blanche, soupçon de bourgeon de cassis, enrichis par des notes légèrement herbacées. Sur ce terroir, le Sauvignon développe une belle tension, soutenue par une acidité précise et un profil sec qui met en avant la pureté du fruit. Les vignes, souvent cultivées sur des sols argilo-calcaires ou siliceux, permettent aux raisins d’exprimer leur fraîcheur minérale, soutenue par une vinification menée majoritairement en cuves inox, préservant la netteté et l’expression aromatique.

La Vallée de la Loire, vaste et éclectique, est réputée pour sa mosaïque de terroirs et la diversité de ses vins blancs. Le climat y est tempéré, bénéficiant de l’influence océanique qui favorise la maturité du Sauvignon sans excès, autorisant ainsi des vendanges à la parfaite maturité tout en conservant une belle vivacité. Cette région, reconnue depuis le Moyen-Âge, est le berceau de vins frais, légers et gourmands.

En matière d’accords mets-vins, ce Sauvignon sec du Val de Loire sera exquis avec tout ce qui vient de la mer?: huîtres, crevettes, poissons grillés ou crus, tartares de saumon. Il mettra aussi en valeur les chèvres frais de la région, comme le crottin de Chavignol, mais saura également accompagner des entrées à base d’asperges, de crudités ou des sushis. Pour plus d’authenticité, laissez-vous tenter par une tarte au chèvre et aux herbes ou par des rillettes de poisson.

Je vous conseille de le déguster jeune, idéalement à une température de 8-10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Un léger rafraîchissement avant le service lui permettra de livrer toutes ses nuances et de magnifier vos accords.