Vins Val de Loire Château Châteaumeillant - 2015

Avis Viniou

Le Château Châteaumeillant 2015, élaboré sous l’appellation Val de Loire IGP, présente un profil typique des rouges de la région, alliant fraîcheur et intensité. Issu très probablement d’un assemblage dominé par le Gamay, cépage star du Châteaumeillant, avec parfois une touche de Pinot Noir, ce vin exprime le caractère souple et fruité propre à la Loire. Le millésime 2015, particulièrement chaud et solaire, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une jolie acidité, si précieuse à l’équilibre du vin. La vinification traditionnelle de ce style met l’accent sur la préservation du fruit, avec des macérations modérées et un élevage généralement court – en cuves ou en fûts anciens – afin de privilégier l’expression du terroir plutôt que la prise de bois.

La Vallée de la Loire, vaste fleuve aux multiples microclimats, s’étire de l’Atlantique aux terres plus continentales du Berry. Sur le secteur de Châteaumeillant, le climat est tempéré à tendance continentale, les nuits fraîches préservant l’aromatique et la vivacité, tandis que les sols, composés de sables, de graviers et de poches d’argiles, offrent au vin finesse et relief. Le vignoble de Châteaumeillant, discrètement connu mais d’histoire ancienne, était déjà réputé pour ses rouges légers dès l’Antiquité, et continue aujourd’hui de séduire par son authenticité.

Pour les accords mets-vins, ce vin conviendra parfaitement aux charcuteries fines de la région, comme un jambon au foin de Sologne, ou à de la volaille rôtie. Il accompagnera aussi bien un sandre rôti qu’un fromage de chèvre demi-affiné, typiques de la Loire. Les mets légèrement épicés ou à sauce douce (veau à la tomate, tajine aux abricots) mettront en valeur son fruit croquant et ses tanins polis.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes aidera à révéler sa palette aromatique, tout en adoucissant d’éventuels tanins encore présents après quelques années de garde.