Vins Val de Loire Les Cognettes - Cognattera Éguor - 2022

Avis Viniou

La cuvée Cognattera Éguor 2022 du domaine Les Cognettes se distingue par son ancrage à la fois dans la modernité et la tradition ligérienne. Élaboré en appellation Val de Loire IGP, ce vin rouge sec issu de l’agriculture biologique exprime tout le savoir-faire du domaine autour d’un assemblage soigné dont les principaux cépages s’inspirent souvent du Gamay, du Cabernet Franc ou du Pinot Noir, cépages typiques de la région. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé et une belle maturité, révèle une robe rubis éclatante et un nez séduisant aux notes de fruits rouges frais, de violette et de subtiles pointes épicées. La vinification, respectueuse du terroir et de la vigne, cherche à privilégier le fruit et la fraîcheur en limitant les interventions, avec des extractions douces et un élevage en cuve qui préservent la générosité aromatique.

La vallée de la Loire, berceau de ce vin, est réputée pour la diversité de ses terroirs et de ses influences climatiques. Les sols, dominés par des schistes, des sables et des graviers, apportent finesse et minéralité aux vins. L’influence océanique du climat permet des maturités lentes, idéales pour préserver l’équilibre entre acidité naturelle et expression fruitée. Cette région, souvent qualifiée de "jardin de la France", possède une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, et un savoir-faire transmis de génération en génération.

La cuvée Cognattera Éguor 2022 sera idéale avec une cuisine conviviale et gourmande. On la conseille sur une assiette de charcuteries, un pâté de campagne, des rillettes du Mans, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Elle accompagnera également avec bonheur une tomme de chèvre affinée ou un gratin de légumes de saison. Pour jouer la carte régionale, un filet de sandre poêlé avec un jus réduit pourra offrir un bel accord, la fraîcheur du vin répondant à la délicatesse du poisson.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver son dynamisme et la vivacité de son fruité. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre à son bouquet de se développer pleinement.