Vins Val de Loire Domaine Pont de Livier - Sauvignon - Cuvée Eureka - 2018

Le Domaine Pont de Livier nous propose ici sa cuvée Eureka 2018, un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Sauvignon, l’un des représentants les plus emblématiques de la vallée de la Loire. Ce millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement et une maturation homogène, offre une expression fruitée et vivace, typique de l’appellation Val de Loire IGP. La vinification, centrée sur le respect du fruit et de la fraîcheur, a permis de conserver la pureté aromatique du sauvignon, révélant des notes d’agrumes, de bourgeon de cassis et une belle minéralité en bouche.

La région de la vallée de la Loire, reconnue pour la diversité de ses terroirs, déploie autour du vignoble du Domaine Pont de Livier un écrin de sols mélangeant argile, calcaire et sable, favorisant la finesse et la tension des blancs. Le climat tempéré atlantique, aux variations douces, préserve fraîcheur et élégance, éléments phares des vins du Val de Loire. Cette région, riche d’un passé viticole millénaire, a toujours privilégié des vins d’équilibre, reflets authentiques de leurs terroirs et de la tradition ligérienne.

Ce sauvignon sec se consacre particulièrement bien aux mets de la mer : poissons grillés, carpaccio de bar, crevettes, mais aussi aux fromages de chèvre emblématiques comme le Crottin de Chavignol ou le Valençay, pour rester dans la tradition de la région. Son profil vif et fruité s’accordera également avec une salade de chèvre frais, des asperges sauce mousseline ou un tartare de saumon relevé de quelques zestes de citron vert.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une dizaine de minutes pourra l’ouvrir sur ses arômes les plus subtils. Bonne dégustation.