Vins Val de Loire Jerome Delanoue - Parcelles Pinot Noir - 2021

La cuvée Parcelles Pinot Noir 2021 de Jérôme Delanoue, classée en IGP Val de Loire, est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2021 s’illustre par une robe rubis éclatante et une expression aromatique typique de ce cépage délicat. Cultivé sur les parcelles sélectionnées du domaine, le Pinot Noir bénéficie ici d’un terroir composé majoritairement de sols argilo-calcaires, qui apportent équilibre et finesse au vin. La vinification respecte autant que possible le fruité naturel du raisin, avec une fermentation en cuve pour préserver la pureté des arômes et un élevage court, favorisant la fraîcheur et la souplesse en bouche. En résultent des notes de petits fruits rouges croquants tels que la framboise et la cerise, relevées d’une touche subtile d’épices douces et d’une finale fraîche, légère, mais persistante.

La Vallée de la Loire, connue pour sa diversité de sols et de microclimats, offre un environnement idéal à l’épanouissement du Pinot Noir en particulier sur ses terroirs les plus frais. L’influence océanique apporte la modération et la constance nécessaires à la maturation lente des raisins, ce qui permet au vin d’acquérir une belle vivacité aromatique sans excès de maturité. La région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, s’attache à mettre en avant des vins de fruit, accessibles et élégants, où la notion de terroir reste centrale.

Pour l’accompagner, ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine de bistrot raffinée mais simple. Pensez à un filet de canette rôti aux cerises, un magret de canard, une terrine de lapin, ou bien des charcuteries légères. Pour rester dans l’esprit ligérien, une rillette de Tours ou un crottin de Chavignol demi-affiné sauront se marier avec sa fraîcheur et sa délicatesse.

De préférence, servez ce vin légèrement rafraîchi pour accentuer son fruité et sa finesse : une température idéale de service entre 14 et 16°C révèlera tous ses charmes. Une légère ouverture préalable d’environ 30 minutes aidera à ouvrir ses arômes, notamment si vous le dégustez dans sa jeunesse.