Vins Val de Loire Domaine Guillaü - Sonate

La Cuvée Sonate du Domaine Guillaü, en appellation Val de Loire IGP, est un vin blanc sec non millésimé issu d’un assemblage typique de la région ligérienne, vraisemblablement composé de cépages tels que le Sauvignon blanc, le Chardonnay ou encore le Chenin, bien représentés sur cette aire d’Indication Géographique Protégée. L’élaboration privilégie la fraîcheur et la gourmandise, offrant un profil aromatique fruité et floral, avec une vinification qui se veut le reflet du style dynamique et accessible de la jeune génération de vignerons. Le fait qu’il soit non millésimé indique une recherche de constance et d’équilibre d’une année sur l’autre.

La Vallée de la Loire, véritable jardin de la France, s’étire sur des sols variés mêlant tuffeau, argiles à silex, calcaires et sables limoneux, influençant sensiblement la typicité des vins produits. Le climat de la région, globalement tempéré océanique, apporte de la douceur et une belle vivacité aux vins blancs, qui se distinguent par leur pureté et leur fraîcheur. Forte d’une tradition viticole pluriséculaire, la Loire regroupe un large éventail d’appellations, de styles et de terroirs, avec une attention croissante portée à l’expression authentique du cépage et du terroir dans les cuvées IGP.

La Cuvée Sonate s’associera idéalement à des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore un ceviche aux agrumes, qui mettront en valeur sa fraîcheur. Elle accompagnera aussi parfaitement des fromages de chèvre frais, comme un crottin de Chavignol, ou des plats régionaux comme une rillette de poisson de Loire ou une tarte aux légumes du jardin.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température exaltera ses arômes et soulignera son équilibre en bouche. Une ouverture juste avant la dégustation suffira, pour préserver toute la vivacité de ses notes fruitées et florales.