Vins Val de Loire Maison Colin Seguin - Cloître Saint-Martin - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Cloître Saint-Martin 2021 de la Maison Colin Seguin est un vin blanc sec issu de l’IGP Val de Loire, une appellation qui valorise la diversité et la fraîcheur des vins de la région. Elaboré à partir de cépages emblématiques du Val de Loire, tels que le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay, il se distingue par sa robe pâle et brillante. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis de préserver une belle acidité ainsi que des arômes vifs et éclatants de fruits à chair blanche, de zestes d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification en cuves inox, privilégiée pour ce type de cuvée, met en avant la pureté du fruit et conserve toute la tension caractéristique de ce terroir.

La Vallée de la Loire, traversée par le fleuve éponyme, s’étire sur plusieurs centaines de kilomètres et bénéficie d’un climat tempéré océanique à l’ouest, devenant plus continental à mesure que l’on progresse vers l’est. Les sols variés – de calcaire, silex, argiles et tuffeau – offrent un terrain d’expression unique aux différents cépages. Cette richesse pédologique et la tradition de viticulture ligérienne forgent des vins réputés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur élégance. Historiquement, la Loire fut surnommée « le Jardin de la France » pour la diversité de ses productions agricoles et viticoles, appréciées des rois et de la noblesse dès la Renaissance.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des fruits de mer – huîtres, crevettes, coques – ainsi que des poissons grillés ou en sauce légère. Il se mariera également très bien avec les fromages de chèvre régionaux, tels que le Crottin de Chavignol ou le Valençay, et apportera une touche de fraîcheur à une salade de légumes d’été ou à un tartare de poisson. Pour prolonger l’expérience ligérienne, servez-le avec une terrine de sandre ou une fricassée d’anguilles.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Cloître Saint-Martin 2021 fraîche, à une température comprise entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service préserve toute sa vivacité et sa finesse aromatique. Ce vin jeune et vif se savoure idéalement dans les 2 à 3 ans suivant sa mise en bouteille afin d’en apprécier toute la fraîcheur.