Vins Val de Loire Chatelain Desjacques

Le Chatelain Desjacques blanc, issu de l’Indication Géographique Protégée Val de Loire, se présente comme un vin sec sans mention de millésime, ce qui laisse supposer une vinification axée sur la fraîcheur, l’accessibilité et la régularité du style d’une année sur l’autre. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les blancs du Val de Loire IGP privilégient fréquemment le sauvignon blanc, le chardonnay ou parfois le chenin blanc, chacun apportant leur typicité aromatique : des notes citronnées et florales pour le sauvignon, des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs pour le chardonnay, et une touche plus miellée quand il s’agit du chenin. La vinification vise généralement à préserver la pureté du fruit et la vivacité, le tout dans un registre léger et désaltérant.

La Vallée de la Loire est une région de grande diversité, réputée pour la fraîcheur et l’élégance de ses vins blancs. Son climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Loire, favorise une maturation lente des raisins et permet de conserver une belle acidité naturelle. Les sols varient entre tuffeau, argiles à silex, schistes et graviers, donnant souvent aux vins une minéralité subtile. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, et a toujours su valoriser des vins d’expression authentique, accessibles et conviviaux.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des huîtres fraîches, des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, ou même un fromage de chèvre frais, tel un crottin de Chavignol, mettant ainsi à l’honneur la gastronomie ligérienne. Pour une suggestion régionale, pensez à le servir avec une terrine de poissons à la sauce citronnée ou une salade de langoustines.

Pour apprécier toute la vivacité et l’aromatique de ce blanc, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température révèlera sa fraîcheur, sa structure et ses arômes tout en préservant l’équilibre en bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir au dernier moment pour conserver toute sa vivacité.